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Die saftigen Schweinebauch-Würfel mit der karamelisierten Kruste. für 4 Gäste Schwierigkeit: mittel Zubereitungszeit: 300-320 Minuten ( die sich lohnen) 1,25 kg Schweinebauch am Stück ohne Schwarte 200 ml BBQ- Sauce " Xoi Original" 50 g brauner Zucker 50 g Magic Dust Rub von COOKandGRILL 40 g Butter 50...
DER KLASSIKER aus dem Süden der USA. Maisbrot ist ein schnelles Brot aus Maismehl, das mit der Küche der Südstaaten der USA verbunden ist und seinen Ursprung in der Küche der amerikanischen Ureinwohner hat. Es ist ein Beispiel für Teigbrot. Rezept: einfach Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten ...
für 4 Gäste Gesamtzeit: 7 Stunden Schwierigkeit : mittel Zutaten: 4 Spareribs-Racks im St. Louis Cut 60 ml Sirachasauce 50 g Spareribs Rub von COOKandGRILL 300 ml COOKandGRILL...
30 g Salz 600 ml Wasser 2 g frischer Germ 1 kg Mehl, tippo 00 50 ml Olivenöl 1 EL Zucker 1 Dose San Marzano Tomaten 1 EL Pizza &Pasta Gewürzzubereitung COOKandGRILL 1 Kugel Büffelmozzarella 30 g Basilikum, frisch San Marzano Tomaten mit Pizza&Pasta Gewürzzubereitung vermengen. Das Salz im Wasser auflösen. Die frische Hefe zwischen den Handflächen über...
FÜR DAS GRANOLA 60 g gemischte Kerne (z. B. Cashewkerne, Mandeln, Haselnüsse) 100 g kernige Haferflocken 2 EL Rapsöl 3 EL flüssiger Honig (alternativ: Ahornsirup oder Agavendicksaft) ZUM ANRICHTEN 600 g milder Naturjoghurt (1,5 % Fett) 1 TL flüssiger Honig 1 TL Zitronensaft 2 TL Hibiskuszucker (zuckerfrei) COOKandGRILL 125 g frische Himbeeren 125 g frische Heidelbeeren 200 g frische...
Portionen: 20 Stück Zubereitungszeit: 120 Minuten Gesamtzeit: 120 Minuten Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 200 ml Milch 30 g Germ 60 g Premium Vanillezucker von COOKandGRILL 6 Dotter 10 g Salz 10 ml Rum 120 g Butter abgeriebene Schale einer BIO Zitrone Marillenmarmelade Kokosfett oder Erdnussfett Zubereitung: Aus einem Drittel...
Portionen: Für 12 Gäste Zubereitungszeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 60 Minuten Schwierigkeit: Mittel Zutaten für die Cupcakes: 100 g Zucker 30g Cook&Grill Lavendelzucker 150 g weiche Butter 2 große Bio-Eier 200 g Mehl 1 Packung Backpulver 1 Prise Salz 120 ml Milch Zutaten für das Frosting: 100g Puderzucker 20g...
Für 4 Gäste Zubereitungszeit: 10 min Gesamtzeit: 45 min Schwierigkeit: mittel Zutaten: 800g Hühnerbrustfilets Für die Marinade: 2 TL Xoi’s Chilisauce von Cook&Grill 3 EL Tomatenketchup 5 EL Sojasauce Saft von einer halben Limette 1 Ingwer 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden Für die Marinade: Alle „flüssigen“ Zutaten...
Für 10 Gäste Schwierigket: Fortgeschritten Dauer: Kommt darauf an Zutaten: 3 kg Full Packer Brisket 90 g Rind Classic Rub Mop-Sauce: 200 ml Bier 200 ml Apfelessig 5 g grobes Salz 5 g Pfeffer schwarz 4 g Chili 5 g Birkenzucker 1 m Butcher's Paper Die Rinderbrust mit dem Rub...
Für 4 Gäste 1 kg Bauchstück mit Schwarte vom Duroc Schwein 500 g Meersalz grob 45 ml Apfelessig 50 g SCHWEIN CLASSIC von COOKandGRILL Den Schweinbauch abspülen und trocken tupfen. das Bauchfleisch wird auf der Unterseite und seitlich gewürzt. Die Schwarte wird mit einer Rouladennadel ganz eng perforiert.Dabei soll...
Für 6 Gäste Vorbereitungszeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 6 Stück Äpfel 150g Mandel (gemahlen) 3 EL Sermozucker von Cook and Grill 1 EL Vanillezucker von Cook and Grill 0.5 Stück Zitrone 5 EL Milch 10cl Apfelsaft Zum Bestreichen und Bestreuen: 2 EL Butter 1 EL...
Für 4 Gäste Vorbereitungszeit: 10 min Gesamtzeit: 40 minSchwierigkeit: MittelZutaten:600 g Karotten250 ml Kokosmilch120 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe300 ml Wasser14 g "Suppengewürz" von Cook & Grill30 g Butter200 ml grüner Veltliner20 g frischer IngwerSalz & PfefferZubereitung:1. Die 300 Milliliter Wasser zum Kochen bringen, die 14 Gramm Suppengewürz dazugeben und aufkochen lassen.2. Karotten,...
