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🍕 Biga-Teig für Pizza (1 kg Mehl, 65 % Hydration) 📌 Grunddaten Gesamtmehlmenge: 1000 g Hydration: 65 % → 650 g Wasser gesamt Biga-Hydration typisch: 45–50 %→ wir wählen 48 % (sehr klassisch) Damit bleibt genug Wasser für den Hauptteig. 1️⃣ Zutaten Biga (Vorteig – ca. 12-18 h Reifezeit) 500...
Zutaten: • 100 g Amaranth , gekocht • 1 Handvoll Kichererbsen, geröstet • 1/2 Avocado • 1/2 Rote Beete, gekocht & gewürfelt • 1 EL Tahini • 1 TL Salat würzig von Cook&Grill Zubereitung: 1. Amaranth vorbereiten und in eine Bowl geben. 2. Gemüse und Kichererbsen arrangieren. 3. Tahini mit...
Zutaten: • 2 pflanzliche Burger-Patties • 2 Burger-Brötchen • 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten • 2 Blätter Salat • 2 Scheiben Tomate • Vegane Mayonnaise • 1 TL 5 Spice Gewürz von Cook&Grill für die Patties Zubereitung: 1. Burger-Patties mit dem Gewürz bestreuen und nach Anleitung grillen oder braten....
Zutaten für 12 Cupcakes: Für den Teig: • 150 g weiche Butter • 150 g Zucker • 3 Eier • 200 g Mehl • 1 TL Backpulver • 1 Prise Salz • 120 ml Milch • 2 TL Vanilla Chai Latte Gewürzmischung von Cook & Grill Für das Frosting:...
Zutaten: • 2 Filets von nachhaltigem Fisch (z. B. Saibling, Makrele oder Forelle) • 1 Bio-Zitrone, in Scheiben • 2 TL Fisch Classic Gewürz von Cook&Grill • Olivenöl Zubereitung: 1. Fischfilets mit Öl und Gewürzen einreiben. 2. Zitronenscheiben auf den Fisch legen, in Alufolie oder Grillpapier einwickeln. 3. Auf dem Grill...
Zutaten: • 200 g Quinoa • 100 g fermentiertes Gemüse (z.B. Kimchi oder Sauerkraut) • 1 Avocado, in Scheiben • 1 Karotte, geraspelt • Handvoll Spinat • Sesamsamen zum Bestreuen Für das Dressing: • 3 EL Olivenöl • 1 EL Zitronensaft • 1 TL Honig • 1-2 TL Salat fruchtig...
Zutaten: • 1 kg Picanha (Tafelspitz mit Fettschicht) • 2 EL Rind Classic von Cook&Grill Für die Chimichurri-Sauce: • 1 Bund Petersilie, fein gehackt • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt • 2 EL Oregano, frisch gehackt • 1 TL Chiliflocken • 100 ml Olivenöl • 2 EL Rotweinessig • Salz und...
Zutaten: • 100 g Butter oder vegane Alternative • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt • 1 EL Zitronensaft • 1 TL Senfmehl • 2 TL Kräuterzauber von Cook&Grill • 0,5-1 TL Harissa von Cook&Grill Zubereitung: 1. Butter bei Zimmertemperatur mit allen Zutaten vermengen. 2. Entweder direkt schmelzen und über gegrilltes...
Zutaten: • 1 frische Ananas, geschält und in Scheiben geschnitten • 2 EL Honig oder Ahornsirup • 1 TL Sermozucker von Cook&Grill • Etwas Limettensaft Zubereitung: 1. Ananas-Scheiben mit Honig bestreichen und mit Sermozucker bestreuen. 2. Auf dem Grill je Seite ca. 2–3 Minuten karamellisieren. 3. Mit Limettensaft beträufeln...
Zutaten (für ca. 6 kleine Burger): • 300 g Rinderhack oder vegane Alternative • 6 Mini-Burger-Brötchen • 1 kleine rote Zwiebel, in Ringe • 1 Gurke, in Scheiben • 6 kleine Salatblätter • 3 EL Joghurtsauce oder vegane Alternative • 2 TL Burger Gewürz von Cook&Grill Zubereitung: 1. Hackfleisch...
Zutaten: • 500 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfischringe) • 1 reife Mango, gewürfelt • 1 rote Chili, fein gehackt • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt • Saft von 1 Limette • Korianderblätter zum Garnieren • 1-2 TL Alpenlachs Gewürz von Cook&Grill Zubereitung: 1. Meeresfrüchte mit dem Gewürz marinieren...
Zutaten: • 2 Shots Espresso • ½–1 TL Rohrohrzucker • 1 TL Ahornsirup • Eiswürfel • 1 TL Vanilla Chai Latte Gewürz von Cook&Grill • Milch nach Wahl (Tipp: Barista Hafermilch) • Stabmilchaufschäumer Zubereitung: 1. Espresso zubereiten: Frisch gebrühten Espresso mit Eiswürfeln abkühlen lassen. 2. Süße hinzufügen: Rohrohrzucker und Ahornsirup...
