BEEFHAMMER a la COOKandGRILL
Für 6 Gäste Zubereitungszeit: 30 Minuten Gesamtzeit : 14 Stunden Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten: 1 Stück Rinderwade Magic Dust von COOKandGRILL 1 Flasche Rauchbier von BIERSCHMIEDE Butcher Paper ...
Frittierte gefüllte Eier
Frittierte gefüllte Eier Schwierigkeit: Leicht Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Insgesamt: 30 Minuten Zutaten: 2 große Eier 10 hartgekochte Eier 2-3 TLEiergericht von Cook&Grill 2 TL Dijon Senf 2 EL Mayonnaise 180g glattes Mehl Rapsöl 180g Panko Paniermehl Schnittlauch Zubereitung: Zuerst die hart gekochten Eier abschälen...
Lammrücken im Ganzen auf Fisolen Kartoffelgröstl
Für 4 Gäste Zubereitungszeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitung: Den Grill auf 250 Grad direkte Hitze vorbereiten. In der Zwischenzeit den Lammrücken parieren. Sobald die Hitze erreicht ist, den Lammrücken rundum scharf angriffen- danach mit der Gewürzzubereitung "Lamm" von COOKandGRILL" würzen . Den Grill auf 150...
ZWETSCHKEN-CRUMBLE A LA MARCEL
für 1 Quicheform (28 cm Durchmesser) 800 g Zwetschken 40 g Sermozucker von COOKandGRILL 100 g weiche Butter 100 g Feinkristallzucker 100 g Weizenmehl, glatt 10 g Premium Vanillezucker von COOKandGRILL Zubereitung: Zwetschken waschen, entsteinen und vierteln und mit Sermozucker vermengen. Für den Streuselteig die Butter mit dem...
VANILLE-TIRAMISU
Vanilletiramisu Für 4 GästeZubereitungszeit: 15 MinutenGesamtzeit: 120 MinutenSchwierigkeitsgrad: leicht Zutaten: •300 ml Milch•5 EL Vanillezucker No.1•3 EL Maizena•500 g Mascarpone•10 Stück Biskotten•(optional)100 g Beeren od. Früchte zum Garnieren Zubereitung:1. Maizena mit 100 ml Milch glattrühren.2. 200 ml Milch mit dem Vanillezucker einmal aufkochen lassen, das Maizena/Milchgemisch mit dem Schneebesen in die heiße...
PORK BELLY BURNT ENDS
Die saftigen Schweinebauch-Würfel mit der karamelisierten Kruste. für 4 Gäste Schwierigkeit: mittel Zubereitungszeit: 300-320 Minuten ( die sich lohnen) 1,25 kg Schweinebauch am Stück ohne Schwarte 200 ml BBQ- Sauce " Xoi Original" 50 g brauner Zucker 50 g Magic Dust Rub von COOKandGRILL 40 g Butter 50...
Corn bread
THE CLASSIC from the southern USA. Cornbread is a quick bread made from cornmeal that is associated with Southern United States cuisine and has its origins in Native American cuisine. It is an example of dough bread. Recipe: easy Preparation time: 10 minutes Baking time: 20-25 minutes Ingredients: 1 egg...
SPARERIBS - low & slow - by COOKandGRILL - the social spice manufactory
for 4 guests Total time: 7 hours Difficulty : medium Ingredients: 4 racks of St. Louis cut spare ribs 60 ml siracha sauce 50g Spareribs Rub from COOKandGRILL 300 ml COOKandGRILL Spray: -200ml apple cider -100ml whiskey 200ml butter 200 ml agave syrup 50 ml XOI'S hot chili sauce 120...
PIZZA NEAPOLITANA
30 grams of salt 600ml of water 2 g fresh yeast 1 kg of flour, tipo 00 50ml olive oil 1 tbsp sugar 1 can of San Marzano tomatoes 1 tbsp pizza & pasta spice preparation COOKandGRILL 1 scoop of buffalo mozzarella 30 g basil, fresh Mix the San Marzano...
MÜSLI BOWL - with hibiscus sugar (sugar-free because with birch sugar)
FOR THE GRANOLA 60 g mixed kernels (e.g. cashew nuts, almonds, hazelnuts) 100 g pithy oat flakes 2 tbsp canola oil 3 tablespoons liquid honey (alternatively: maple syrup or agave syrup) FOR SERVING 600 g mild natural yoghurt (1.5% fat) 1 teaspoon of liquid honey 1 tsp lemon juice...
carnival donut
Servings : 20 pieces Preparation time : 120 minutes Total time : 120 minutes Difficulty : medium Ingredients: 200ml milk 30 g yeast 60 g premium vanilla sugar from COOKandGRILL 6 yolks 10 grams of salt 10 ml rum 120 grams of butter grated zest of one organic lemon apricot...
CUPCAKES with edible flowers
Servings : For 12 guests Preparation time : 30 minutes Total time : 60 minutes Difficulty : medium Ingredients for the cupcakes: 100 grams of sugar 30g Cook&Grill lavender sugar 150g softened butter 2 large organic eggs 200 grams of flour 1 packet of baking powder 1 pinch of salt...