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Vorbereitungszeit: 40 min. Gesamtzeit: 180 min. Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 90 g Goiserer Gansl Gewürzmischung 1 Zwiebel, würfelig geschnitten 200 ml Obers 50 ml Weißwein 4 Eier 10 Scheiben Rosinenbrot 100 g Maronen, geschält, gehackt 4,5- 5 kg Weidegans Muskat Zubereitung: Die Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen, ohne dass...
Vorbereitungszeit: 20 min. Gesamtzeit: 50 min. Schwierigkeit: Leicht Zutaten für 2 Personen: 2 TL COOKandGRILL Fisch Gewürzmischung 1 Chilischote 1 Zucchini 200g Cherrytomaten 200g braune Champignons 1 Zitrone 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 20g Butter 2 EL Olivenöl 2 weiße Fischfilets Salz, Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze...
Vorbereitungszeit: 10 min. Gesamtzeit: 25 min. Schwierigkeit: Leicht Zutaten: 50 g Hibiskuszucker von COOKandGRILL 1 l Rotwein 250 ml Rum 250 ml Organgensaft 3 Stk. Teebeutel Schwarztee 3 Beutel Glühfix 1 l Wasser 1 Stk. Orange in Scheiben 3 Stk. Zimtstangen 100 g Zucker 6 Stk. Gewürznelken Zubereitung:...
Vorbereitungszeit: 15 min. Gesamtzeit: 40 min. Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 1 TL Garam Masala Gewürzmischung von COOKandGRILL 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 20 ml Rapsöl 300 g Karotten ½ EL rote Currypaste 30 g Tomatenmark 400 ml Kokosmilch 250 ml Gemüsefond 250 ml Tomaten, passiert 30 ml Ahornsirup...
Vorbereitungszeit: 30 min. Grillzeit: ca. 75 min. Schwierigkeitsgrad: MittelGrillmethode: IndirektGrilltemperatur: 160-180 Grad °C Zutaten für 4 Personen: 30 g RIND CLASSIC von COOKandGRILL 800 g Rinderhüfte im Ganzen 20 g Dijon Senf 500 g Kartoffeln, specking 15 g KARTOFFELN-Gewürz von COOKandGRILL 80 g Zwiebeln 50 g Butter Zubereitung: Das am Fleisch...
Vorbereitungszeit: 15 min. Gesamtzeit: 35 min. Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 20 g Lavendelzucker von COOKandGRILL 125 g Topfen 2 Eidotter 2 Eiklar 10 g Stärkemehl (Maizena) Abrieb ¼ Zitrone Abrieb ¼ Orange 20 g Mohn gemahlen Mark von einer Vanilleschote Butter und Zucker für die Förmchen Rumzwetschken: 100 ml...
Vorbereitungszeit: 15 min. Gesamtzeit: 35 min. Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 1 TL Bacon Salz von COOKandGRILL 300 g Makkaroni 30 g Butter 20 g Mehl 500 ml Milch 100 g Cheddar, gerieben 50 g Parmesan, gerieben 50 g Frischkäse Salz, Cayenne, Muskat Zubereitung: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl...
Vorbereitungszeit: 10 min. Gesamtzeit: 20 min. Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 3 TL Kräuterzauber von COOKandGRILL 150 g Butter Zubereitung: Die Butter 1 h vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Gewürzmischung vermengen und schaumig aufschlagen. Auch geeignet für Dips, Dressings, würzen….
Vorbereitungszeit: 20 min. Gesamtzeit: 60 min. Schwierigkeit: Mittel Zutaten: Roastbeef oder Rib Eye Steak Gewürz von COOKandGRILL Kern-Temperaturen-Skala: ULTRA-RARE: 46–49° CRARE: 52–55° CMEDIUM-RARE: 55–60° CMEDIUM-WELL: 65–69° CWELL DONE: OVER 71° C Zubereitung: Das Fleisch ca. 1 Stunde vorher aus der Kühlung nehmen. Der Grill wird auf max. Temperatur vorbereitet - idealerweise mit...
Vorbereitungszeit: 20 min. Grillzeit: 20 min. Schwierigkeit: Mittel Grilltemperatur: 200 °C Methode: Direkt Zutaten: 40 g Burger Gewürzmischung von COOKandGRILL 800 g Rinderfaschiertes (am besten vom Hals, Mischverhältnis 80:20) 40 g Walnüsse 30 g Dijon Senf 30 g Mayonnaise 15 g Honig 2 Stück rote Zwiebeln 1 Abatel Birne 1...
Vorbereitungszeit: 10 min. Gesamtzeit: 25 min. Schwierigkeit: Leicht Zutaten: 30 g Eiergericht von COOKandGRILL 10 Freilandeier 40 ml Obers 40 g Butter 200 g Speckwürfel 150 g Zwiebeln 20 g Schnittlauch Frisch Zubereitung: Es ist einfach so: Die ganz einfachen Gerichte sind oft besonders lecker und darum auch...
Vorbereitungszeit: 25 min. Gesamtzeit: 55 min. Schwierigkeit: Mittel Zutaten: 1,5 TL Eiergericht von COOKandGRILL 1 Packung Quiche Teig 125 g Bergkäse in Scheiben 125 g Wildschweineschinken – auch Hirsch, Gams, Rehschinken 250 ml Obers 3 Eier 8 Salbeiblätter Pfeffer, Muskat Etwas Butter zum Ausfetten Zubereitung: Den Schinken und...
