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Rezept: 2 kg Schweinebauch (ausgelöst mit Schwarte) Zum Pökeln: 60 g Pökelsalz10 g Zucker 10 Knoblauchzehen 2 KL Wacholder 2 KL Koriander 2 KL Pfeffer (grob geschrotet) 1 KL Kümmel 2 KL Thymian 2 Lorbeerblätter Zubereitung: Zutaten fein mörsern. Den Schweinebauch in 400 g Stücke schneiden. Gut einwürzen und...
Rezept: 4 Stück Eier L 2 EL Butter 3 EL Obers ¼ roter Paprika, gehackt 1 kleine Zwiebel, gehackt 6 Scheiben Beef brisket 1 Jungzwiebel 3 EL Smokey mustard Sauce by Marcel 2 EL “Kartoffeln” von cookandgrill Zubereitung: Eier mit Obers und Kartoffelgewürz in einer Schüssel verquirlen. Die bei...
Zuerst Sehnen und Häute entfernen.Den Wild Classic Rub von cookandgrill mit dem Rapsöl vermengen und die Rehkeule damit einreiben.Danach im vorgeheizten Grill bei 160°C indirekt im Bratenkorb bis zu einer Kerntemperatur von 54°C grillen.Dabei immer wieder mit der zuvor erhitzten Mop-Sauce „moppen“- einpinseln, dabei aufpassen, dass der Rub schön auf...
Den Grill auf 160°C aufheizen, die Grillpfanne für indirektes Grillen vorbereiten. Die Kartoffeln halbieren würzen, mit dem Olivenöl vermengen und auf der Grillpfanne verteilen.Wenn die Kartoffeln (ungefähr 45 Minuten) gar sind kommen noch die Kalamatas, die Tomaten und die Kräuter dazu. TIPP: für den extra Pepp – etwas Szechuanpfeffer aus...
